L'institution parisienne, la Fontaine Gaillon a été entièrement rénovée par le décorateur Axel Huynh pour accueillir la nouvelle carte de Marc Veyrat. Récemment acquis par MOMA Group, ce restaurant emblématique retrouve un nouveau souffle avec une identité visuelle et un décor sur-mesure, en ligne avec l’authenticité du lieu.

Nous avons développé un fil rouge autour du trident de Neptune, emblème de la statue du jeune triton qui surmonte la place de La Fontaine Gaillon et son bâtiment classé du XVIII^ème siècle. La symbolique de l’eau ainsi présentée, introduit la carte gourmande de Marc Veyrat axée sur les poissons des lacs. On retrouve le vert céladon, teinte principale, autant dans l’assiette que dans les éléments de décor par touche de rappel.

Des objets design et du mobilier ont également été développé sur-mesure en s’inspirant des ornements de style empire comme le dauphin et autres symboles gréco-romains. Le motif écailles a été décliné sur la piste en marbre du bar central, sur les tables en bois noble ainsi qu’au fond de cheminée pour illuminer la pièce maîtresse de l’enseigne.